Le proposte di Michele: Focaccia pugliese

Anche alle biologhe piace la focaccia pugliese!
Ho sempre avuto un debole per gli occhi chiari e rimango inebetito quando calzati da un lungo e profumato camice bianco.
Se è vero che ogni ricetta ha una sua storia ritengo ancor più veritiero che ogni storia ha una sua ricetta.

Ciao occhio azzurrato sotto un chiaro caschetto castano………………

Le ricette di Cammy

Ravioli di ricotta melanzane e noci

(Culirgionis de arrescottu, perdingianus e nuxi)
Ingredienti

Per la sfoglia:
g 800 di semola di grano duro,
5 uova,
zafferano,
acqua q. b.

Per il ripieno occorrono gr. 500 di
melanzane ( quelle lunghe, viola scuro)
gr. 600 di ricotta mista,
gr.
200 di noci sgusciate e tritate,
gr. 100 pecorino grattugiato,
sale
q. b.

Esecuzione: