Malloreddus alla campidanese
( gnocchetti sardi alla campidanese )
Ingredienti
gr. 500 gnocchetti
sardi
gr. 350 di salsiccia di suino
gr. 1000 di pomodori pelati
passati
un ciuffetto di prezzemolo
un pezzetto di carota
un pò di
sedano
un pezzetto di cipolla
olio extr.
alcune foglie di basilico
olio extr verg. oliva
sale q. b.
Esecuzione
Tritare tutti gli odori
e metterli in un tegame con un pò di olio e farli dorare.
Tagliare a tocchetti la salsiccia, farla
rosolare per bene ,aggiungervi un po' di vino e farlo evaporare